MENÚ HENAO
Surtido de ibéricos de bellota premium D.O. Extremadura.
Croquetas cremosas caseras de auténtico buey de caserío.
Revuelto Markina con huevos camperos de Bakio.
Lomo de atún del pesquero Alakrana de Bermeo con pisto de tomate.
Pluma ibérica a la plancha, demi-glace de naranja & jengibre y parmentier.
Tarta de queso horneada, con frutos rojos, helado artesano y galletas de almendra.
Vinos a elegir: Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto, Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja, Pomal Rosado D.O.Ca Rioja
(1/2 botella por persona)
59,00 €
MENÚ MARKINA
Paleta ibérica de bellota 100% raza ibérica con tartar de tomate y tostas horneadas.
Ensalada de lomos de bonito de Zallo escabechados, langostinos y salmón ahumado.
Boletus de la península con parmentier a la mostaza antigua y huevo a baja temperatura.
Chipirones de potera en su tinta.
Solomillo de ganado mayor a la plancha con piquillos asados y patata rústica.
Torrija caramelizada con helado de vainilla tradicional.
Vinos a elegir: Pomal Crianza D.O.Ca Rioja tinto, Pomal Blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja, Pomal Rosado D.O.Ca Rioja
(1/2 botella por persona)
69,00 €
MENÚ ARRIAGA
Jamón de bellota 100% raza ibérica con tartar de tomate y tostas horneadas.
Pulpo a la gallega con mayonesa de ajo negro.
Gambas frescas a la plancha.
Lomo gourmet de bacalao al pil-pil.
Chuletón de ganado mayor laminado a la piedra (Aprox. 1,6 kg. cada cuatro personas).
Mousse de chocolate negro, mango a la naranja y galleta crujiente de jengibre.
Café o infusión.
Vinos a elegir: Marqués de Murrieta D.O.Ca Rioja tinto o Amaren Blanco D.O.Ca Rioja (1/2 botella por persona)
89,00 €
Este menú solo se sirve a mesa completa. Menú para un mínimo de 8 personas.
Reserva previa con al menos 48 h. de antelación.
Pan, agua e I.V.A. incluido.
