Skip to main content

MARKINA JATETXEAREN KARTA

Ezagutu euskal sukaldaritzaren funtsa Bilboren bihotzean!
Gure jatetxean, benetako zaporeen bidez sukaldaritza-bidaia bat egitera gonbidatzen zaitugu
eta gure lurraldeko platerik enblematikoenak.

Markina jatetxea zure helmuga gastronomikoa da Bilbon, benetako euskal sukaldaritzaz gozatzeko. Kalitatezko produktua maite dugu, kontu handiz aukeratua esperientzia ahaztezin bat eskaintzeko.

Gure kartan, euskal plater tradizionalen aukeraketa zaindua aurkituko duzu, maisutasunez eta errezeta originalekiko errespetuz eginak. Zezen-buztan goxoa, ardo beltza eta legatz-kokote suspergarria, bakailaoa pil-pil erara eta txuletoia harrian bezain mamitsua, mokadu bakoitza euskal gastronomia aberatsari egindako omenaldia da.

HASIERAKO HOTZAK

Urdaiazpiko iberikoa, Extremadurako JD, % 100 arraza iberikoa.
29,50
Ezkur-solomo iberikoa, labanaz moztua.
24
Ezkur-iberikoen dastaketa.
20
Idi-carpaccioa eta onddoak oliba beltzen olioarekin, alkaparrekin eta Parmesanoko lauzekin.
17,50
Kantauriko tximeleta antxoak Arbequinan.
24
Etxeko foie-terrina piku-purearekin eta mahaspasa-ogia intxaurrekin.
23,50
Nafarroako zainzuriak I.G.P., zurtoin laburreko lodiak J. Bela ozpinarekin.
18
Atun-solomo marinatua, barazki erreen entsaladarekin.
19

BEZa barne duten prezioak.

ENTSALADAK

Zalloren sabel-entsalada, tipula karamelizatua, piper erreak, ikatzarekin eta barazki-ozpinarekin.
21
Tomate-entsalada, eskuz zuritua, uzta goiztiarreko oliba-olio birjin estrarekin eta gatz-ezkatekin.
16,50
Markina entsalada: izokin ketua, hegaluzea, Zalloko Kantauriko antxoak, otarrainxkak, tomatea, zainzuriak, oliba eta arrautza egosia.
19

BEZa barne duten prezioak.

HASIERAKO BEROAK

Baserriko benetako idi-kroketa kremosak.
14
Markinako nahaspila, landako arrautzekin.
15
Revuelto de boletus con foie a la plancha.
19
Villarcayoko odolkia ikatzarekin erretako pikilloekin.
15
Arkume-mollejak, pankoan, baratxurian eta perrexilean frijituak.
26
Arrain-krema eta etxeko itsaskia, goarnizioarekin.
18
Ganbak plantxan.
28
Zamburiña erreak, etxeko busti berdearekin.
16,50
Galiziako itsasadarretako urpekari-labanak plantxan, bere bilbotarrarekin.
19
Olagarroa parrillan, patata-parmentierra piperrautsarekin eta gatz-ezkatak.
26,50
Tuterako orburu bihotzak I.G.P. zartaginera patata kremarekin eta urdaiazpiko iberikoarekin.
18,50
Penintsulako boletusa, parmentierra mostaza zaharrarekin eta arrautza tenperatura baxuan.
21,50

BEZa barne duten prezioak.

ARRAIN

Bermeoko Alakrana arrantza-ontziko atunaren sabelaldea, tomate pisto bat tipularekin eta teriyaki saltsa.
23
Bakailao solomo gourmet bi gustu: pil-pil eta bizkaitarra.
26,50
Bakailao solomoa gourmet erara (labea, pil-pila edo bizkaitarra).
25,90
Zapo beltz basatia labean okinarekin.
39,50€/kg.
Zapo beltz basatia erromatar erara, pikillo erreekin egurrean.
39,50€/kg.
Legatz-kokotea okin-patatarekin (2 pertsonarentzat).
48
Amu-legatza labean.
24,50
Amuko legatza erromatar erara, pikillo erreekin egurrean.
24,50
Legatz-medailoiak arrautzaztatuta txipiroiekin tintan.
28,50
Potero txipiroiak bere tintan.
24,50

* Ez ahaztu gure metreari kartaz kanpoko arrain eta itsaskiez galdetzea.

BEZa barne duten prezioak.

HARAGI

Markinako txuletoia harrian.
68€/kg.
T-Bone Simmental behitik harrira.
88,00€/kg.
Premium azpizuna, egurrarekin erretako pikilloekin eta etxeko patatarekin.
28,50
Baserriko idi-gisatua, su motelean prestatua, boniato-purearekin.
20
Zezen-buztana ardo beltzarekin gisatua.
28
Aranda de Dueroko esneko arkumea patata txipekin eta entsaladarekin erreta.
32.50
Iberiar luma foie plantxan, demi-glace laranja & jengibre eta parmentier.
24,50
Idi-tripakiak tomate eta txorizo saltsan.
19

BEZa barne duten prezioak.

HORNIGAIAK

Txuletoi bat edo T-bone bat gozatu behar baduzu, hornigai horietako bat sartuta dago.

Etxeko patata frijituak.
8,50
Herrialdeko piper berdeak (denboraldiaren arabera).
8,50
Pikillo erreak egurrean.
8,50
Entsalada berdea.
8,50
Patata-purea.
5

BEZa barne duten prezioak.

POSTREAK

Txuletoi bat edo T-bone bat gozatu behar baduzu, hornigai horietako bat sartuta dago.

Mantxako gazta heldua 24 hilabete.
17
Parmesano Reggiano gazta, italiar jatorrikoa.
15
Idiazabal gazta ketua, artisau-irasagar eta intxaurrekin.
14
Torrija karamelizatua, banilla izozki tradizionalarekin.
8,50
Goxua intxaur karamelizatuekin.
8
Labean egindako gazta-tarta, fruitu gorriekin, artisau-izozkiarekin eta almendra-galletekin.
8,50
Txokolate beltzezko moussea, laranjazko heldulekua eta jengibrezko galleta karraskaria.
9
Izozki artisauak: Idiazabal, hurra, turroia, banilla, txokolatea, mandarina edo jogurta.
8,50

BEZa barne duten prezioak.