Skip to main content

MARKINA JATETXEAREN KARTA

Ezagutu euskal sukaldaritzaren funtsa Bilboren bihotzean!
Gure jatetxean, benetako zaporeen bidez sukaldaritza-bidaia bat egitera gonbidatzen zaitugu
eta gure lurraldeko platerik enblematikoenak.

Markina jatetxea zure helmuga gastronomikoa da Bilbon, benetako euskal sukaldaritzaz gozatzeko. Kalitatezko produktua maite dugu, kontu handiz aukeratua esperientzia ahaztezin bat eskaintzeko.

Gure kartan, euskal plater tradizionalen aukeraketa zaindua aurkituko duzu, maisutasunez eta errezeta originalekiko errespetuz eginak. Zezen-buztan goxoa, ardo beltza eta legatz-kokote suspergarria, bakailaoa pil-pil erara eta txuletoia harrian bezain mamitsua, mokadu bakoitza euskal gastronomia aberatsari egindako omenaldia da.

HASIERAKO HOTZAK

Urdaiazpiko iberikoa, Extremadurako JD, % 100 arraza iberikoa.
30
Ezkur-solomo iberikoa.
24
Pio Beltzeko 5 esperientziak: kristalezko txorizoa, basoko saltxitxoia, itsas saltxitxoia, saltxitxoi zitrikoa eta Espeletteko txorizoa.
8
(min. 2 pertsona/anoaren prezioa)
Idi-carpaccioa eta onddoak oliba beltzen olioarekin, alkaparrekin eta Parmesanoko lauzekin.
19
Kantauriko tximeleta antxoak Arbequinan.
26
Etxeko foie-terrina piku-purearekin eta mahaspasa-ogia intxaurrekin.
24

BEZa barne duten prezioak.

ENTSALADAK

Zalloren sabel-entsalada, tipula karamelizatua, piper erreak, ikatzarekin eta barazki-ozpinarekin.
22
Tomate-entsalada, eskuz zuritua, uzta goiztiarreko oliba-olio birjin estrarekin eta gatz-ezkatekin.
17
Markina entsalada: izokin ketua, hegaluzea, Zalloko Kantauriko antxoak, otarrainxkak, tomatea, zainzuriak, oliba eta arrautza egosia.
19

BEZa barne duten prezioak.

HASIERAKO BEROAK

Markinako nahaspila, landako arrautzekin.
16
Boletus nahaspila, foie plantxan jarrita.
21
Baserriko benetako idi-kroketa kremosak.
15
Euskal Txerri txerri haragiarekin modu tradizionalean egindako txistorra.
16
Txerri belarria Pio Negro tenperatura baxuan.
20
Arkume-mollejak, pankoan, baratxurian eta perrexilean frijituak.
26
Ganbak plantxan.
29
Zamburiña erreak, etxeko busti berdearekin.
18
Olagarroa parrillan, patata-parmentierra piperrautsarekin eta gatz-ezkatak.
26
Tuterako orburu bihotzak I.G.P. zartaginera patata kremarekin eta urdaiazpiko iberikoarekin.
19
Penintsulako boletusa, parmentierra mostaza zaharrarekin eta arrautza tenperatura baxuan.
23

BEZa barne duten prezioak.

ARRAIN

Amu-legatza labean.
25
Amuko legatza erromatar erara, pikillo erreekin egurrean.
25
Legatz-medailoiak arrautzaztatuta txipiroiekin tintan.
29
Bakailao solomo gourmet bi gustu: pil-pil eta bizkaitarra.
28
Bakailao solomoa gourmet erara (labea, pil-pila edo bizkaitarra).
28
Zapo beltz basatia labean okinarekin.
44€/kg.
Zapo beltz basatia erromatar erara, pikillo erreekin egurrean.
44€/kg.
Kantauriko potero txipiroiak bere tintan.
25

* Ez ahaztu gure metreari kartaz kanpoko arrain eta itsaskiez galdetzea.

BEZa barne duten prezioak.

HARAGI

Euskal Txerri txerri luma foie plantxan, demi-glace laranja & jengibre eta parmentier.
24
Txerrikume beltza patata labean eta entsaladarekin.
35
(min. 2 pertsona)
Markinako txuletoia harrian.
73€/kg.
Idi-tripakiak tomate eta txorizo saltsan.
19
Premium azpizuna, egurrarekin erretako pikilloekin eta etxeko patatarekin.
29
Buztan gisatua ardo beltzarekin.
25
Benetako idi-buztana edo masailak (kontsultatu erabilgarritasuna).
27

BEZa barne duten prezioak.

POSTREAK

Torrija karamelizatua, banilla izozki tradizionalarekin.
8,50
Goxua intxaur karamelizatuekin.
8
Labean egindako gazta-tarta, fruitu gorriekin, artisau-izozkiarekin eta almendra-galletekin.
8,50
Txokolate beltzezko moussea, laranjazko heldulekua eta jengibrezko galleta karraskaria.
9
Izozki artisauak: Idiazabal, hurra, turroia, banilla, txokolatea, mandarina edo jogurta.
8,50
Mantxako gazta heldua 24 hilabete.
17
Parmesano Reggiano gazta, italiar jatorrikoa.
15
Idiazabal gazta ketua, artisau-irasagar eta intxaurrekin.
18

BEZa barne duten prezioak.